“不错！”

听到任家华点评完，其他评委才赶紧动筷子，品尝着这难得的美味。

任家华这才笑眯眯地看向孔白墨。

“你觉得你师父这道菜你学到了几分？”

苏子放回忆着麻姜说的关系。

孔白墨是孔宴的堂兄，师父是孔逸仙。孔逸仙是孔正明的师弟，成名菜品是九转大肠。

突然有一种在看孔家传人厨房斗争的《百年孤独》版本的既视感。

刚理清思路，就听到孔白墨回答：“三分。”

嗯？

这个回答着实震惊到其他人，包括苏子放在内的台下厨师全都愣愣的看着孔白墨。

一般这种有师承关系的情况，都是学到八九分才差不多。

更少的可能是学到十一分、十二分，青出于蓝胜于蓝。

像是孔白墨这样直说三分的还真是闻所未闻。

评委席也顿时安静下来，看着孔白墨提问道：“为什么是三分？”

孔白墨看着桌上的九转大肠淡定解释道。

“因为师父比较固定，会尽量选用同一标准的食材，如果当天没有合适的食材就不做这道菜。”

“而我觉得，这有违背一个厨师的本心，所以产生了分歧。”

“后来我重新改良了他的做法，将原本用煮的大肠改为蒸。”

“可以再去味的同时进一步保留大肠的口感和韧劲，而且将部分肥油化开，减少因为大肠缘故造成的不能做菜的情况。”

“因为是蒸而不煮，所以后面的很多工序也变了。”

“和师傅教我的完全不同，所以我说这道菜我只学了我师父三分。”

答完，看着众位评委，又补上最后一句。

“不过我觉得我做的九转大肠，不比我师父做的差！”

“起码，我是这么认为的！”

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