“我用了一种自制的蒜蓉辣酱，里面的蒜和辣椒都剁碎经过了发醇。”

“不错。”孙良点点头，“这是青鱼划水？”

“是。是用鱼尾加葱段烧成，加香糟高汤略焖，再勾芡调汁，淋入芝麻油。”

孙良又尝了尝，点评道：“高汤多而糟少，味足香不浓，勉强了点。”

“这个是鱼中段做的糖醋鱼，是把鱼片成大薄片，去刺，过油炸，裹蛋白芡粉，温油炸黄，用冰糖汁浇上。”

孙良又挑了点毛病：“这鱼片应该用中段最精的部分，你却用了全部，还有，你应该用藕粉，看上去比芡粉好看，也更好吃。还有，你应该趁热浇一勺热油，取其光亮。”

叶乘风插了嘴：“浇一勺热油固然光亮好看，可是吃太多油对身体不好。”

家乐在桌上踢他一脚，说：“师父说的对。”

孙良又挑剔说：“你说做了四道菜，怎么只有三道？还有一道呢？”

“等您吃完鱼片就有了。”说着，家乐回到厨房端出一盘细细的象是炒面的东西，倒在鱼片汤汁里。“这是第四道菜：鱼汁焙面。”

叶乘风先下筷尝了尝，赞道：“酥、脆、略带甜酸，吃完鱼再吃一点面，这一顿很实惠呀。”

孙良笑道：“你细品品，这不是面条。”

“是吗？”叶乘风又夹了一筷仔细品尝，半天才说：“似乎是红薯切成细丝炒过的。”

“这次说对了。”孙良放下筷子，慢条斯理说，“总的来说这几道菜还凑合，别的罢了，就是咸了点，得喝杯茶漱漱。”

“什么？咸了？”家乐睁大了眼睛，伸手拿筷子，“怎么可能？我尝尝。”

叶乘风拍掉他的手，骂道：“笨蛋，还不快倒茶叫师父。”