“至纯之味，其实是反其道而行之的一种菜品制作方式。”

“比如我先前说过的夏寒秋的素面。”

“那碗面就是只有面的味道。”

“面的味道？”

苏子放有些许不太理解。

周安年哈哈一笑：“你太执迷了！”

“你吃到辣味就知道这是辣椒，吃到芥末就知道这是芥末，吃到鸡肉就知道这是鸡肉。”

“这些就是食材的味道。”

“面虽然是用面粉制成的，但是溯本寻源也不过是小麦，所以面粉天然有一种小麦的味道。”

“不过小麦味道和面的味道又不一样。”

“馒头也是面的味道，撒子也是面的味道，面饼也是面的味道。”

周安年回忆了几秒，轻声道。

“不过夏寒秋做的面，不管是南方人还是北方人，只要尝一口，就可以笃定这是面。”

苏子放突然被这句话绕的有点晕。

既然这些都是面的味道，那周安年所说的至纯之味究竟是什么意思？

“没关系，你现在不理解很正常，等你吃到夏寒秋做的那碗面，或者等你能将自己这碗无影面突破之后，你就知道了。”

苏子放突然觉得，这些技师们说话都是一个样子，打哑谜。

要是一般的人还真的不一定能听得懂。

而且，他隐隐有点担忧，又是素面又是哑谜的，是不是学厨的终点就是学佛？

再看周安年，发现他看着自己似乎是在等提问一样。

沉默几秒开口道。

“那，最后，做菜的意义是什么？”

周安年也没有想到苏子放会问出这个问题，微微一笑：“你知道么，这么多年来，你还是第一个问出这个问题的。”

“很多人都会问如何成为钓鱼宾馆的厨师，如何晋升高级技师，如何提升菜品的味道和质量……”

“不过你还是第一次提出这个问题的人。”

“能问问为什么吗？”