大概是有了先例，后面上菜的选手都稳健不少，起码没有出现想要通过玄学获取高分的情况。

有做杭州卤鸭得了82分的，有做茭白粉丝得了83分的，还有做蛋黄排骨得了85分的。

零零散散有几个不到8分的料理，估计已经提前预定了今天的淘汰名额。

终于，奥左举起手，瞬间吸引到所有选手的目光。

没办法，如果你在人群中看到一个身高近一米九，体重两百斤往上的大汉突然举手，也会忍不住多看一眼的。

“三鲜伊面。”服务生尽责的端上料理，还贴心的告知评委料理的名字。

其实不用说也能通过食材猜得出来。

海碗内除了一碗清汤和带点金黄的面条，只有三种面码平铺其上，鸡丝、火腿丝、冬菇丝。

“汤清味浓，这汤吊的极好。看来奥灶馆的精华他已经掌握的差不多了。”杨檀端起碗看了一眼向其它评委说道。

舀起一勺汤汁咽下。

“原汤、棒骨、鸡架、鸭架、河虾、口蘑、鲥鱼……果然是八鲜汤。”

杨檀满足地闭上眼睛认真回味。

“什么是八鲜汤？”一个声音突然响起。

“八鲜汤特制淮扬料理中用于白汤面的汤底，一般用八种提鲜的食材吊出汤底，不过因为食材搭配比较困难，熬制费时，只有老面馆才会这么用心的准备，现在许多面馆最多用三四样食材来煮汤底，还有的直接用鸡精代替，很少有见到正统的八鲜汤了。”

“倒是没想到他连这个都会了。”作为唯一一个专注白案的评委，向不怎么熟悉白案的其它评委——比如何建民，普及一下白案常识尤为重要。

“懂了。”何建民点点头，一副受教的样子。

“还是杨师傅懂得多，果然是淮扬白暗料理的扛鼎之人。”

“也不能这么说，毕竟啊还有……”听到何建民的夸奖，杨檀下意识的想要谦虚。不过话说到一半突然反应过来这是何建民想要修复关系下的套，堂堂江淮人家的主厨，怎么可能不懂八鲜汤！

“为了讨好关系居然连面子都不要了，简直恐怖如斯！”

杨檀瞬间换上记仇的表情：“不敢不敢，毕竟我只是个白案基础知识不扎实的厨师。”