柯小航是完全听不懂的，就觉得那每一个腔调拖的老长，又细又尖，可把人唱的一颗心刚刚悬起来，又拉扯远远的，韵味十足，可惜的是他根本不懂。

二胡拉完后，喝了点茶，这位老人就起身，他话很少，人也是那种冷冷清清的，面容消瘦，要不是潘师傅在一旁时不时帮衬着说话，柯小航都不知道怎么搭话。

这位老人去了里间换了一身休闲衣服，系上围裙，挽起袖子就同柯小航说了下他今天打算做的几道菜，就二话没说开始动手了。

“我这朋友就是这样，别看他不爱理人，其实他是个外冷内热的性子，就是不知道怎么跟人交流。我昨天把你的事一说，他就早早的把各种食材都准备好了，他这早起拉二胡也是个习惯，说是修身养性。你一会儿就见识到他的本事了。”潘师傅说起这位老人，那是双手都竖起大拇指来。

“嗯，我也相信，虽然我听不懂，可大叔拉二胡确实很不错。”

这位老人姓古，比较少见的，他做菜的时候就跟他人一样，冷冷清清，不食人间烟火。就好比他现在，正处理一条桂鱼，去鳞片去腮部，切掉鱼头。一把很普通的菜刀在他的手掌间翻动，但见他风轻云淡，不费吹灰之力，仅仅只是指头挥动，一片刀光过后，鱼身已经去掉骨头和鱼刺，一分为二，尾部相连，鱼身切割出完美的菱形，像极了荔枝外壳的纹路。

切割好后，切出的菱形鱼肉和鱼皮相连，将料酒和盐抹上鱼肉和鱼头，滚上干淀粉，保证每一块鱼肉都撒上，多余的淀粉容易成团，拎着鱼尾抖动，将多余的淀粉抖落。

古师傅做菜有股悠然自得的感觉，每一个动作都很难慢，可他做菜的进度却一点都不慢。

热锅烧油，拎着鱼尾淋上滚烫的油，鱼肉炸的滋滋响亮，待定型好后，整条鱼都放进油锅里，切成菱形的那面朝上，时不时淋几勺子油，待鱼肉炸熟酥酥黄黄的，就捞出来。

接着就是炸鱼头，鱼头炸的时候鱼鳍朝上，使得在摆出造型的时候更完美。

最后就是酱汁了，这道松鼠桂鱼好不好，酱汁很关键。

古师傅准备了很多配菜，如切碎的笋丁，香菇，豌豆，虾仁，火腿，煸炒葱姜蒜出香味后加入其中。倒入兑好的淀粉糊糊，做出勾芡，放入适量的高汤，糖，醋，料酒，还有番茄酱，酱汁的颜色调制出极为浓烈的红色来，看起来相当的有食欲。

第64章 万三蹄

古师傅这一开锅做出的第一道菜， 狠狠的惊艳了在场的人。

松鼠桂鱼成型好坏，还很考验一个人的刀工。古师傅做的松鼠桂鱼鱼肉切的很好，每一鱼肉炸熟后，裹着干淀粉成一粒粒的松子状，形态大小都很接近， 而且在装盘过后，那一粒粒酷似松子的鱼肉都竖起来。两扇鱼肉呈现金黄色，粒粒绽放，淋上红彤彤的酱汁后， 松子状的鱼肉显得更为夺目， 在加上那翘起的鱼尾和鱼头，这一道酸甜可口，很好下饭的松鼠桂鱼就诞生了。

和通常做菜的师傅不同， 古师傅做菜很悠然，不慌不忙，行云流水， 看似很轻巧，漫不经心，可做出的菜完美到令人无话可说。